Цель программы — подготовка специалистов пищевых технологий, обладающих теоретическими и практическими знаниями.
Что такое программа «Пищевые технологии»?
Программа «Пищевые технологии» в силу природы профессии «Пищевой техник» объединяет в себе силу различных базовых дисциплин. Программа формирует у студентов инновационный подход и готовит квалифицированных специалистов среднего звена для малых, средних и крупных предприятий пищевой промышленности, обладающих более высокими практическими навыками по сравнению с инженерами.
Каковы обязанности и определение пищевых техников?
Обязанности:
Пищевой техник участвует в предотвращении физического, химического и микробиологического загрязнения продуктов питания, обеспечивая их сбор, хранение, производство, упаковку и транспортировку в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.
- Организация работы
- Соблюдение правил гигиены и санитарии
- Контроль и регулирование условий хранения
- Подготовка к анализу
- Подготовка образца к анализу
- Проведение органолептического, физического, химического и микробиологического анализа образца
- Выполнение процедур после анализа
- Заполнение форм анализа
- Оценка результатов анализа в соответствии с нормативными требованиями
- Деятельность, направленная на профессиональное развитие.
Определение:
Это специалист среднего звена, который выполняет органолептический, физический, химический, физиологический и микробиологический контроль и анализ образцов, взятых из пищевых продуктов, и интерпретирует данные совместно со своим непосредственным руководителем.
Какими качествами должен обладать пищевой техник?
- Обладать рабочей дисциплиной,
- Бережно относиться к использованию лабораторных инструментов и оборудования,
- Умело владеть руками и пальцами,
- Обладать хорошей зрительно-моторной координацией,
- Быть внимательным и ответственным,
- Соблюдать технику безопасности,
- Иметь стремление к обучению на протяжении всей жизни,
- Пройти профессиональное обучение
- — таковыми должны быть эти специалисты.
Какие курсы преподаются по программе «Пищевые технологии»?
В учебном плане программы на первом курсе для получения общего кругозоров преподаются такие дисциплины, как «Культура университета», «Принципы Ататюрка и история революции», «Турецкий язык» и «Английский язык», а для развития базовых знаний и создания основы по специальности — «Общая химия в пищевых технологиях», «Биохимия», «Основы микробиологии», «Основы математики», «Технологии консервирования и упаковки пищевых продуктов», «Пищевые добавки», «Безопасность пищевых продуктов и пищевое законодательство», «Гигиена и санитария пищевых продуктов». На втором курсе для приобретения профессиональных компетенций преподаются такие дисциплины, как «Технология растительных масел», «Технология молочных продуктов», «Технология мясных продуктов», «Технологии переработки фруктов и овощей», «Органическое сельское хозяйство и технология мучных изделий», «Системы общественного питания и технологии специальных продуктов», «Практикум по пищевым технологиям», «Практикум по пищевому анализу» и «Основы питания».
Студенты, обучающиеся по программе «Пищевые технологии», при соблюдении необходимых условий могут получить вторую специальность по программам ÇAP (двойной диплом): «Аптечное дело», «Экологическое здоровье», «Технологии медицинских лабораторий», «Медицинские и ароматические растения» и «Лабораторные технологии».
Каковы области трудоустройства выпускников программы «Пищевые технологии»?
Выпускники могут найти работу в государственных учреждениях и организациях, связанных с пищевой промышленностью, в подразделениях, подчиненных Министерству сельского и лесного хозяйства, в муниципалитетах, провинциальных управлениях здравоохранения, лабораториях контроля и анализа пищевых продуктов, на предприятиях по производству готовых и обработанных пищевых продуктов, в лабораториях контроля качества и научно-исследовательских и опытно-конструкторских разработок (НИОКР). Они также могут работать в организациях частного сектора и открывать собственный пищевой бизнес.
Что касается специальностей, на которые они могут перейти по экзамену DGS: существует возможность перехода через экзамен DGS на такие специальности, как «Нутрициология и диетология», «Защита растений», «Пищевая инженерия», «Химия» и «Сельскохозяйственная биотехнология».
