Topraksız tarım çalışmasıyla inovasyon ödülünü aldı

Üsküdar Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü (İngilizce) son sınıf öğrencisi Ekin Yaşar, Antalya’da düzenlenen 5’inci Uluslararası Gıda Kimyası Kongresine katıldı. Yaşar, “Su Stresi Altındaki Türkiye için Sürdürülebilir Gıda Üretim Stratejisi Olarak Topraksız Tarım Sistemleri: Besin Kimyası, Gıda Kalitesi ve Güvenliğinin Karşılaştırmalı Değerlendirmesi” başlıklı bir sunum gerçekleştirdi. Topraksız tarım sistemleri üzerine yaptığı sunumla bu yıl ilk kez verilen inovasyon ödülüne layık görülen Yaşar, büyük bir başarıya imza attı. Bu çalışmasıyla uluslararası bilim insanlarının dikkatini çeken Yaşar, Türkiye’de artan su stresine karşı sürdürülebilir üretim modellerini, gıda kalitesi ve güvenliği açısından sunduğu bilimsel katkılara dikkat çekti.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın destekleriyle; Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi (YTÜ) ve Kimyagerler Derneği iş birliğiyle Antalya’da “Kimyadan Beslenmeye Gıda Sistemleri” temasıyla düzenlenen “5. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi”ne davet edilmiş olmanın kendisi için gurur verici bir an olduğunu belirten Ekin Yaşar, çalışmasıyla Türkiye’nin artan su stresi karşısında alternatif üretim modellerine dikkat çekti.

4 gün süren ve uluslararası düzeyde alanında otorite isimlerin katıldığı kongrede yaptığı sunumda Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü (İngilizce) son sınıf öğrencisi Ekin Yaşar, hidroponik, aeroponik ve akuaponik sistemlerin su verimliliği, gıda kalitesi ve güvenliği açısından sunduğu avantajlar, gıda kimyası perspektifiyle ele aldı.

Bu yıl ilk kez verilen “İnovasyon Ödülü” ne layık görüldü

Kongreye ilişkin değerlendirmelerde bulunan Kongre Başkan Yardımcısı, Üsküdar Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Programı Dr. Öğr. Üyesi Salih Tuncay, Ekin Yaşar’ın çalışmasının bu yıl ilk kez verilen inovasyon ödülüne layık görüldüğüne dikkat çekti. 
Bu çalışmayla kongre geleneğinde yeni bir ödül kategorisi olan ‘İnovasyon ödülü’ kategorisinin açıldığını belirten Tuncay, uzun yıllardır ilaç kimyası kongrelerinde uygulanan ödül sistemine ek olarak bu yıl gıda kimyası alanında da inovasyonun teşvik edildiğini de sözlerine ekledi. 

Tuncay, değerlendirme sürecinin farklı üniversitelerden akademisyenlerin yer aldığı jüri tarafından yürütüldüğünü ifade ederek, Yaşar’ın çalışmasının bu ödülü kazanmasının önemli bir ilk olduğunu vurguladı. 

Su verimliliği ve gıda güvenliği ön planda

Yaşar’ın çalışmasında, besin çözeltisi kimyasının hassas kontrolü sayesinde ürünlerin fenolik bileşik, vitamin ve antioksidan kapasitelerinin artırılabildiği vurgulandı. Ayrıca toprak kaynaklı pestisit kalıntıları, ağır metal kontaminasyonu ve patojen risklerinin topraksız tarım sistemleriyle nasıl minimize edilebileceği bilimsel verilerle ortaya kondu.

Topraksız tarımla geleceğe çözüm

Türkiye’nin karşı karşıya olduğu su stresi sorununa odaklanan çalışma, topraksız tarım sistemlerinin sunduğu avantajları ortaya koyuyor. Daha az suyla daha verimli üretim imkânı sunan bu yöntemler, aynı zamanda gıda güvenliği açısından da yeni bir perspektif sunuyor. 

Yüksek Lisans öğrencisi Derya Deregöz’ün çalışması da mansiyon ödülüne layık görüldü

Öte yandan Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Yüksek Lisans öğrencisi Derya Deregözü’nün de “Polifonelce Zengin Bitkisel Ekstrakt Kombinasyonunun TİP2 Diyabetle İlişkili Enzimler Üzerindeki İn Vitro Etkisinin İncelenmesi” başlıklı çalışması Mansiyon ödülüne layık görüldü.