1986 yılında Gazi Üniversitesi İİBF Maliye Bölümü’nü bitirdikten sonra 1989 yılında TRT’nin açtığı spikerlik sınavını kazanarak mesleki kariyerine ilk adımını atmıştır. TRT’nin tek kanal olarak Türkiye’de yayın yaptığı dönemde, TRT Radyo ve televizyonda haber, program gibi çalışmaları sürdürdükten sonra , İnter Star’ın ilk özel televizyon kanalı olarak kurulması ile birlikte 1992 yılında TRT’den ayrılarak İnter Star ve TeleOn kanalında ana haber ve canlı yayın spikeri olarak mesleğine devam etmiştir. Ardından sırasıyla HBB, TGRT, 9. Kanal, BRT (Bayındır Radyo Televizyon), STAR TV, TECHNOLOGY CHANNEL kanallarında ana haber, canlı yayın spikerliği, ekonomi programları yapım ve sunumu, haber programları, radyo programları, belgesel yapımcılığı görevlerinde bulunmuştur. Spikerlik hayatını sonlandırmasının ardından, Tayf Ajans’ta ortak olarak denizcilik sektörüne yönelik ulusal yayın organları olan Vira Dergisi, Vira Maritime Gazetesi, Deniz Ticareti Dergisi, Virahaber haber portalı, Gemi Sanayi gibi dergilerin ve ajansın genel koordinatörlüğü görevini yürütmüştür. Ülkemizde yapılan tek Uluslararası Deniz Kültürü Festivali’ni hayata geçiren ekibin bir parçası olarak ülkemizde deniz kültürünün gelişmesi için çalışmalar yapmaktadır. Bu çerçevede, Deniz Kültürü Derneği ve Denizciler Dayanışma Derneği’nin yönetiminde görev almıştır. Halen, Gazeteciler Cemiyeti ve Ekonomi Gazetecileri Derneği üyesi olan Ayşe Olcay, şu anda kendisine ait Likya Reklamcılık’ta çalışmalarına devam etmektedir.