Эксперты заявляют, что термин «атомный сок» обычно используется для обозначения соков, богатых витамином С и поддерживающих иммунитет. По их словам, такие соки обычно содержат фрукты, такие как апельсин, гранат, киви, лимон, грейпфрут, а также питательные вещества, такие как витамины A, C, E, калий, фолиевая кислота, обладающие антиоксидантным действием.
Специалист по питанию, преподаватель Хатидже Нурседа Хатуноглу, отмечая, что одна чашка «атомного сока» может удовлетворить не менее 70 процентов суточной потребности в витамине С, также затронула потенциальные риски для здоровья, которые могут возникнуть при чрезмерном потреблении. Она объяснила, что сок может повысить уровень сахара в крови и, увеличивая риск резистентности к инсулину, повлиять на риск развития диабета 2 типа в долгосрочной перспективе, а чрезмерное потребление витамина С может привести к накоплению оксалатов в организме и образованию камней в почках.
Преподаватель Хатидже Нурседа Хатуноглу с кафедры питания и диетологии Факультета наук о здоровье Университета Ускюдар сделала важные заявления о «соках «Атом»», часто предпочитаемых в зимние месяцы для поддержания иммунной системы.
Соки «Атом» – кладезь витамина С
Хатуноглу заявила, что в зимние месяцы соки, богатые витамином С, предпочитают для укрепления иммунной системы и защиты от болезней. Она сказала: «Термин «атомный сок» обычно используется для обозначения соков с высоким содержанием витамина С, поддерживающих иммунитет. В таких соках обычно содержатся такие фрукты, как апельсин, гранат, киви, лимон, грейпфрут. Они обладают высокой пищевой ценностью, поскольку содержат питательные вещества, такие как витамины A, C, E, калий, фолиевая кислота, оказывающие антиоксидантное действие, но содержание клетчатки в них ниже по сравнению с самим фруктом».
Витамин С также помогает поддерживать иммунную систему
Преподаватель Хатидже Нурседа Хатуноглу, предоставив информацию о соках «Атом», продолжила:
«Благодаря питательным веществам, обладающим особенно антиоксидантным действием, они помогают бороться с патогенами, попадающими в организм, обеспечивая защиту от инфекций, нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток, и укрепляют кожный барьер, способствуя обновлению клеток кожи. Кроме того, витамин С также помогает поддерживать иммунную систему, увеличивая усвоение железа. Калий поддерживает водный баланс в организме, регулирует мышечные и нервные функции и способствует здоровью сердца. Здоровая сердечно-сосудистая и нервная системы, в свою очередь, помогают иммунным клеткам правильно функционировать. Согласно Турецкому руководству по питанию, ежедневная потребность в витамине С для мужчин и женщин составляет 70 мг при диете, содержащей около 2000 ккал энергии».
Одна чашка «атомного сока» может покрыть не менее 70 процентов суточной потребности
Указывая на то, что такие напитки обычно готовятся из фруктов, богатых витамином С, таких как апельсин, гранат, лимон, преподаватель Хатидже Нурседа Хатуноглу сказала: «Одна чашка (около 240 мл) «атомного сока», в зависимости от используемых фруктов, может содержать от 50 до 150 мг витамина С и покрывать не менее 70 процентов суточной потребности».
Свежевыжатые соки следует употреблять в течение короткого времени
Хатуноглу отметила, что в готовых соках содержание витамина С обычно ниже, так как некоторые витамины могут теряться в процессе обработки. Она добавила: «Кроме того, готовые соки могут содержать дополнительный сахар и добавки. Важно употреблять свежевыжатые соки в течение короткого времени, не дожидаясь, чтобы предотвратить потерю витамина С».
Наряду с пользой существуют и риски
Специалист по питанию Хатидже Нурседа Хатуноглу, говоря о потенциальных рисках для здоровья, которые могут возникнуть при чрезмерном употреблении «атомных соков», сказала: «Фруктовые соки содержат большое количество натурального сахара – фруктозы, и поскольку фруктоза является простым сахаром, она быстро поступает в кровь и может повысить уровень сахара в крови. Это может увеличить риск резистентности к инсулину и в долгосрочной перспективе повлиять на риск развития диабета 2 типа. Чрезмерное потребление энергии и сахара может привести к набору веса. Высокое содержание фруктозы в соках может привести к жировому перерождению печени при их чрезмерном потреблении. В соках, по сравнению с самими фруктами, низкое содержание клетчатки. Клетчатка же имеет важные функции в предотвращении запоров и контроле уровня сахара в крови».
Чрезмерное потребление витамина С может привести к образованию камней в почках
Хатуноглу завершила свои слова, заявив, что «атомные соки», особенно приготовленные из кислых фруктов, таких как апельсин, лимон, грейпфрут, имеют низкий уровень pH. Она сказала: «Эта кислая среда может оказать негативное воздействие на зубную эмаль. Кроме того, употребление большого количества кислотного фруктового сока может увеличить кислотность желудка и вызвать рефлюкс. Некоторые соки, особенно приготовленные из фруктов, таких как гранат, ананас и киви, могут вызывать аллергические реакции у людей, такие как зуд, сыпь, отек. Также чрезмерное потребление витамина С может привести к накоплению оксалатов в организме и образованию камней в почках».
