Лаборатория лекарственных, ароматических растений и пищевых технологий — это передовой совместный практический центр, где в междисциплинарной экосистеме проводятся исследования в области ботаники, безопасности пищевых продуктов, компонентов фармацевтической продукции и микробиологических анализов, а теоретические академические знания трансформируются в промышленное производство.
Что такое Лаборатория лекарственных, ароматических растений и пищевых технологий? / Какова её цель?
Основная цель: Главная цель лаборатории — подготовка квалифицированного вспомогательного технического персонала и специалистов по пищевым технологиям в процессах контроля качества, научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ (R&D) и микробиологического анализа пищевых продуктов, а также в определении биологических, экологических, генетических и систематических характеристик лекарственных и ароматических растений, имеющих высокую экономическую ценность в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.
Ключевые особенности: Эта лаборатория синхронно используется в качестве общей лаборатории Программой пищевых технологий и Программой лекарственных и ароматических растений в структуре Профессиональной школы медицинских услуг Üsküdar Üniversitesi (SHMYO). Инфраструктура обладает очень широким спектром применения — от переработки растительного сырья до проведения анализов в соответствии с пищевым законодательством.
Академический вклад: Лабораторная среда развивает у студентов навыки практического применения пищевых норм и законодательства. Студенты лично выполняют такие практические работы, как подготовка растительного лекарственного сырья (дрог), разработка формул эфирных масел, определение сухого вещества и микробиологические посевы, при этом они приобретают склонность к командной работе и усваивают профессиональную этику через практические операции.
Приборы и техническое оборудование, имеющиеся в лаборатории
В лаборатории имеется следующее техническое оборудование и аналитические инструменты, обеспечивающие проведение процессов растительной экстракции, контроля качества пищевых продуктов и микробиологической практики в соответствии с международными стандартами:
- Установки для экстракции и извлечения масел: Дистилляционные и нагревательные установки, используемые для выделения летучих (эфирных) и жирных масел из лекарственных и ароматических растений горячим/холодным методами.
- Станция микробиологического посева и инкубации: Лабораторное оборудование, обеспечивающее стерилизацию и контролируемый рост при посеве бактерий и создании микробиологических питательных сред.
- Сушильные шкафы и приборы для анализа сухого вещества: Прецизионные сушильные печи, выполняющие операции по удалению влаги и постоянному взвешиванию с целью определения сухого и органического вещества в бобовых, мучных изделиях и специях.
- Наборы для титрования и химического анализа: Бюретки, индикаторы и стеклянные лабораторные расходные материалы, используемые для определения кислотности и количества творожистого осадка в молоке, молочных продуктах и жидких/твердых маслах.
- Прецизионные весы и блоки для приготовления растворов: Аналитические весы, используемые для разбавления чистого этилового спирта дистиллированной водой в требуемых пропорциях и взвешивания косметических/фармацевтических формул на миллиграммовом уровне.
Области исследований и сферы применения
Основными областями применения и исследований, проводимых в лаборатории в соответствии с учебными целями двух разных программ и промышленными требованиями, являются:
- Косметические и парфюмерные формулы: В рамках курса «Оценка парфюмерных растений»: разбавление чистого этилового спирта дистиллированной водой, анализ растительных эфирных масел и проведение экспериментов по созданию индивидуальных парфюмов.
- Фитотерапия и рецептуры натуральных продуктов: В рамках курса «Фитотерапия»: приготовление настоек (тинктур), мазей и кремов; составление чайных сборов, применение техник инфузии, отвара (декокции) и извлечения горячего масла.
- Приложения микробиологии пищевых продуктов: Деятельность по созданию микробиологических питательных сред в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов и проведение контролируемого посева бактерий.
- Контроль качества пищевых продуктов и анализ компонентов: Работы по определению кислотности и осадка в молоке и молочных продуктах; определению степени кислотности растительных и животных жиров; определению сухого и органического вещества в бобовых, мучных изделиях и специях.
Вклад в развитие студентов и сектора
- Многодисциплинарная отраслевая компетентность: Благодаря модели общей лаборатории студенты выпускаются, владея как навыками анализа пищевых технологий, так и процессами переработки лекарственных растений, являющихся сырьем для косметики и фармации.
- Опыт прикладных научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ (R&D) и предпринимательства: Формулирование студентами индивидуальных парфюмов, мазей или кремов с использованием различных эфирных масел по собственному желанию напрямую поддерживает их рефлексы по разработке инновационных продуктов.
- Рефлекс обеспечения промышленного контроля качества: Сухие, кислотные и микробиологические тесты, выполняемые в лаборатории, гарантируют, что студенты получат практическую подготовку, позволяющую им сразу приступить к работе в отделах контроля качества на пищевых фабриках, в фармацевтических лабораториях и на предприятиях по производству косметики.
