29 Mart 1966 doğumludur. Evli ve üç çocuk babasıdır. 1984 yılında Kadıköy Anadolu Lisesini bitirmiştir. 1990 yılında Marmara Üniversitesi Tıp Fakültesi (İngilizce) bölümünden mezun olmuştur. 1998 T.C. Sağlık Bakanlığı Şişli Etfal Eğitim ve Araştırma Hastanesinde Aile Hekimliği dalında Tıpta Uzmanlık yapmıştır.  2006-2008 yılları arasında T.C. Sağlık Bakanlığı, Okmeydanı Eğitim ve Araştırma Hastanesinde Aile Hekimliği Koordinatörü olarak çalışmıştır. 2008-2009 yılları arasında Özel NPİSTANBUL Hastanesinde Medikal Direktör olarak çalışmıştır. 2010 yılından itibaren İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi 2020 Diyabet Projesinde Sorumlu Araştırıcı olarak çalışmaktadır. Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Çocuk Gelişimi Bölümünde akademik hayatına devam eden Prof. Dr. Ahmet Muhtar ŞENGÜL birçok idari görev üstlenmiştir. Projelere katılıp, ödüller almıştır.